Hydrophospholipid ဆိုသည်မှာကုန်ကြမ်းအဖြစ်သဘာဝ phospholipid ဖြစ်သည်။ ဓာတ်ကူပစ္စည်း၏လုပ်ဆောင်မှုအောက်တွင်မပြည့်ဝသော fatty acids (double bonds bondsised) သည် saturat fatty acids သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။